De appel is verreweg de belangrijkste fruitsoort van het noordelijk halfrond en wordt in toenemende mate ook verbouwd op het zuidelijk halfrond. Ook wat het aantal rassen betreft staat de appel zeer hoog op de wereldranglijst.
Appel(s)recepten
Alle appel(s)recepten
Aankooptips
Een goede appel moet er gaaf uitzien, is stevig en onbeschadigd. Appels zijn erg stootgevoelig. Stoten of butsen veroorzaken beurse plekken. Behandel appels dan ook voorzichtig.
Wanneer in het seizoen
Nederlandse appels zijn van september tot juni verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Appel is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Appel is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Bewaren
Appels zijn na aankoop circa 2 weken houdbaar. Bewaar appels op een koele, donkere plaats.
Bij voorkeur in de koelkast, daar blijven ze tot wel 4 weken goed. Appels die op de fruitschaal liggen worden snel overrijp en doordat ze veel ethyleen produceren beïnvloeden ze bovendien het overige fruit op de fruitschaal nadelig.
Schoonmaken
Was de appel, verwijder het klokhuis en schil de appel indien gewenst. Appels verkleuren na het schillen snel. Voeg citroensap toe om bruinverkleuring te voorkomen.
Lekker door de muesli!
Smaak
Er zijn veel verschillende soorten appels met elk hun eigen smaak. Bijna elke appel is heerlijk om uit de hand te eten als gezond tussendoortje, maar sommige rassen zijn ideaal voor een bepaalde toepassing.
De zachtzure Cox is bijvoorbeeld perfect voor het maken van appelmoes. En van de frisse Delbarestivale en Junami kun je lekkere appelsap maken. De droge en zoete Dijkmans zoet is lekker door stamppotten en de Goudreinette kun je het beste gebruiken voor je appeltaart. De Jonagold en Jonagored smaken erg lekker in een dessert, bijvoorbeeld yoghurt met muesli.
Maar je kunt nog meer variëren met appels. Je kunt ze in de schil bakken in de oven en vullen, stoven of frituren. Appels zorgen voor een natuurlijke zoete smaak in cakes en ook chutneys en jam. Door het hoge pectinegehalte van appels stolt jam sneller.
Voedingswaarden
Meer informatie
Als cultuurvrucht is de appel al heel lang bekend, langer waarschijnlijk dan de peer. Dat valt onder andere af te leiden uit vondsten in Italië en Zwitserland, waar bij prehistorische paalwoningen resten zijn gevonden van gekweekte appels.
Deze moeten al zo'n 4500 jaar geleden zijn geteeld. Over de wilde voorouders van de moderne appel bestaat enige onzekerheid. Waarschijnlijk heeft de Europese wilde appel als stamsoort niet zo'n grote rol gespeeld. Een grote rol zou wel zijn weggelegd voor de Astrakanappel uit Siberië en Noord-China.
Ze zijn niet alleen lekker, maar appels bevatten veel voedingsvezels en natuurlijke suikers. Voedingsvezels zorgen voor een goede spijsvertering. Ze helpen ook bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. De natuurlijke suikers in appels worden langzamer opgenomen dan gewone suiker. Daardoor geven ze langer energie. Daarnaast bevat de appel relatief veel vocht. Daarom bewaren we al eeuwen een appeltje voor de dorst.
