Antroewa is een glanzend witte of lichtgroene, ronde vrucht ter grootte van een flinke tomaat. In een rijp stadium wordt de antroewa oranjegeel van kleur.
Aankooptips
Oranjegele antroewa's zijn rijp, maar wel beperkt houdbaar.
Wanneer in het seizoen
Jaarrond verkrijgbaar
Antroewa is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Je kunt antroewa's ongeveer een week in de koelkast bewaren.
Schoonmaken
Was de antroewa voor gebruik en hol hem aan de bovenkant, waar de steel zit, ongeveer 1 cm uit. Verwijderen bruine ‘pitten’ in de schil.
Meestal wordt de antroewa in vieren of achten gesneden. Opengesneden antroewa wordt snel bruin. Dit kun je voorkomen door de vrucht gelijk te gebruiken of in water met een scheutje melk te leggen.
Smaak
De antroewa is een bittere vrucht die voornamelijk wordt gebruikt in de Surinaamse en Afrikaanse keuken. Antroewa wordt meestal niet als hoofdgroente gegeten.
De vrucht wordt vaak als bijgerecht geserveerd of in soep verwerkt. Snijd de antroewa in smalle plakjes en stoof hem ongeveer 15 minuten. Je kunt bij de bereiding eventueel suiker toevoegen om de bitterheid van de vrucht af te zwakken.
Voedingswaarden
Meer informatie
De antroewa is een glanzend witte of lichtgroene, ronde vrucht die ongeveer even groot is als een flinke tomaat. Als hij rijp is, is de antroewa oranjegeel van kleur. Aan de vrucht zitten meestal nog kelkbladeren en een stukje van de steel.
De antroewa is familie van de aubergine en de tomaat. Hij is afkomstig uit Oost-Afrika en van daaruit verspreid over de hele tropen. Het type dat in Nederland gegeten wordt, is afkomstig uit Suriname.
