Aankooptips

De amandelnoot hoort bij aankoop droog te zijn en hij mag geen schimmelplekken vertonen.

Wanneer in het seizoen

Amandelnoten zijn jaarrond verkrijgbaar. Italië en Spanje zijn de belangrijkste exportgebieden.

Jaarrond verkrijgbaar

Amandelnoten is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Bewaar amandelnoten op een droge, goed geventileerde plaats. Zo zijn ze een aantal maanden houdbaar.

Schoonmaken

Kraak de amandelnoot met een notenkraker en verwijder het vlies. De pit is eetbaar.

Smaak

Er zijn twee soorten amandelnoten: zoete en bittere. De zoete amandelnoot is mild-aromatisch en zoals de naam al zegt zoetig. Je vindt ze meestal geschild in de supermarkt.

Zo worden ze ook gegeten en ze worden vooral gebruikt om gebak, amandelspijs, noga en marsepein te maken. De pitten zijn rauw of licht geroosterd te eten en amandelnoten worden ook ter decoratie gebruikt. De bittere variant is niet geschikt voor consumptie. Deze amandelnoten worden met name gebruikt voor de productie van amandelolie.

Meer informatie

De amandelnoot is het zaad van de amandelboom. Het is een platte, ovale steenvrucht met een eetbare pit. De vrucht heeft een bruine kleur. Amandelnoten behoren tot steenfruit.

Dit fruit bestaat over het algemeen uit een schil, vruchtvlees en een harde pit. Uit archeologische vondsten blijkt dat de amandelnoten al in het Stenen Tijdperk in Klein-Azië en Griekenland een rol hebben gespeeld. Waarschijnlijk is het één van de oudste soorten cultuurfruit van de oudheid. Sinds meer dan 2000 jaar worden amandelnoten in het mediterrane gebied gecultiveerd. Men vermoedt dat handelaren amandelbomen uit China naar Europa en het Midden- Oosten brachten.