• lunchgerecht
• Bereidingstijd: 10-20 min
• 4 personen

Bak het spek in één eetlepel olie totdat de spek knapperig is. Droog de spek en laat het afkoelen op keukenpapier. Snijd de spek in smalle reepjes. Maak de dressing met de overgebleven olie, walnootolie, zout, peper en citroensap en voeg de spekreepjes toe. Maak de witlof schoon en snijd het in reepjes. Meng de witlof met de walnoten, stukjes blauwe kaas, spek en de dressing. Serveren met brood.