Witte kool heeft een glad, roomwit tot lichtgroen buitenblad en een ronde, gesloten en vaste krop. Witte kool heeft een echte koolsmaak en de kool is een ideale groente om in hutspot te verwerken, maar ook in salades en stoofschotels. Van oudsher is kool een typische wintergroente, maar tegenwoordig is deze groente het hele jaar door beschikbaar. Witte kool is jaarrond beschikbaar van Nederlandse bodem.
Witte kool heeft frisse, gave bladeren. De stronk mag aan de onderzijde iets verkleurd zijn. De bladeren moeten stevig vastzitten en mogen geen bruine bladranden hebben. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.
Bewaar witte kool op een koele, droge, donkere plaats. Zo is de kool 2 weken te bewaren. Door de stevige structuur is het een echte bewaarkool. Witte kool invriezen is, na 2 minuten blancheren, ook mogelijk.
Verwijder de buitenste bladeren. Snijd de kool in vieren, verwijder de harde kern. De stukken kool in dunne reepjes snijden.
Witte kool heeft een echte koolsmaak. Deze kool is een ideale groente om in hutspot te verwerken. Bovendien kan de kool gekookt als groente worden gegeten of verwerkt worden in salades en stoofschotels. De kooktijd van witte kool is 10 minuten. Kook de kool in weinig water met een klein beetje zout gaar. Kook de kool niet langer, anders ontstaan er zwavelverbindingen, die een nare koollucht veroorzaken en de groente zwaar verteerbaar maken.
Sluitkool is de verzamelnaam voor rode, witte en groene kool. De kolen behoren net als andere koolgewassen, zoals bloemkool en spruitjes, tot de Brassicaceae-familie.
Voedingswaarden per 100 g
| Energie: | 102 Kjl, 24 Kcal |
| Eiwit: | 2.0. g |
| IJzer: | 0.5 mg |
| Koolhydraten: | 4.0 g |
| Natrium: | 8 mg |
| Calcium: | 30 mg |
| Vet: | 0.0 g |
| Vezels: | 2.8 g |
| Vitamine C: | 29 mg |
Kip met witte kool en cashewnoten in...
SHollebeek: @yayitsirene nee.... ik zuurkool zit witte kool en zout!! haha..... ja ik kan het weten..... ik werk bij de zuurkool:-)
aole72: @ellis120280 kapkool!!!! Witte kool uien zuurkoolspek en stoofperen, aardappels erdoor stampen en uitgebakken vetspek #urkerkost
aole72: @Tweet_Madbo witte kool uien zuurkoolspek stoofperen thats all