De Lollo Bionda is van oorsprong een Italiaanse Lollo Bionda sla en is jaarrond uit Nederland verkrijgbaar. De aanvoer wordt aangevuld met sla uit Frankrijk.

Omschrijving

Lollo Bionda is het groenbladige zusje van de in Nederland meer bekende Lollo Rossa.

Kwaliteit

Lollo Bionda hoort helder van kleur te zijn en te beschikken over stevige bladeren. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Bewaar Lollo Bionda in een open verpakking in de groentelade van de koelkast. Zo blijft de sla 2 tot 3 dagen goed.

AGF-specialist: Bewaar Lollo Bionda in de koelcel bij een temperatuur van 1 tot 4 °C. Sla is gevoelig voor te hoge en te lage temperaturen, uitdroging en tocht. Dek de sla bij bewaring en, voor zover mogelijk, bij presentatie zoveel mogelijk af. Let er bij verpakte Lollo Bionda bovendien op dat de verpakking voldoende openstaat; zuurstoftekort heeft een negatieve invloed op de kwaliteit. Leg nooit meer dan 2 lagen sla op elkaar, anders ontstaat warmtestuwing. Besproei onverpakte sla enkele malen per dag.

Schoonmaken

Laat de bladeren van sla heel of scheur ze in stukjes. Snijd de sla beslist niet. Door scheuren blijft de sla langer mooi en vers. Was de sla daarna en laat hem goed uitlekken. Gebruik eventueel een slacentrifuge

Smaak & toepassingen

Deze knapperige sla smaakt heerlijk zacht en heeft een zoetig aroma. Lollo Bionda voelt zich van nature thuis bij gerechten met een Italiaans tintje. De sla smaakt ook uitstekend bij alle gebraden en gegrilde of geroosterde vlees- en vissoorten.