Komkommer

Komkommer

Bereidingswijze Komkommer

  • Koken ca. 10 minuten
  • Stomen 15-20 minuten
  • Roerbakken 3-4 minuten
  • Smoren ca. 15 minuten
  • Magnetron 4-5 minuten

Komkommer bewaren & houdbaarheid

Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap.

Toon meer

Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed. Komkommers verpakt in krimpfolie zijn langer houdbaar. Gare (gekookte) komkommer kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (minimaal -18 °C). Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.

Komkommer schoonmaken

Was de komkommer voor gebruik en snijd een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken.

Beschikbaarheid Komkommer

De komkommer is uit Nederland van januari tot november verkrijgbaar.

  • Oorspronkelijk seizoen komkommer
  • Komkommer beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar
  • Oorspronkelijk seizoen komkommer
  • Komkommer beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar

Voedingswaarde Komkommer

 Klik op de voedingswaarde cirkels voor informatie  Klik op de cirkels voor informatie
  • Zink: 0.63mg

    Toelichting Zink

    Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling. Zink is ondermeer nodig bij de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van weefsel, en een goede werking van het afweer-/immuunsysteem. Bron: Voedingscentrum
  • Kalium: 187mg

    Toelichting Kalium

    Kalium is de tegenhanger van natrium uit keukenzout als het om een gezonde bloeddruk gaat. We eten in Nederland meer dan 50% teveel natrium. Teveel natrium kan een te hoge bloeddruk veroorzaken. Door de pompwerking in de nieren helpt kalium de slechte effecten van natrium te verminderen en de bloeddruk gezond te houden. Ook helpt kalium bij de dagelijkse celvernieuwing en opbouw van botweefsel. Bron: Margot Logman.
  • Fosfor: 32mg

    Toelichting fosfor

    Fosfor is een belangrijke bondgenoot van het beter bekende calcium. Het is mede verantwoordelijk voor de structuur en stevigheid van onze botten en tanden. Niet alleen kinderen maar ook volwassenen maken elke dag opnieuw botweefsel aan. Fosfor is daarbij onontbeerlijk. Daarnaast speelt fosfor een cruciale rol in het vrijmaken van energie. Bron: Margot Logman.
  • Eiwit: 0.7g

    Toelichting eiwit

    Iedereen weet dat eiwit belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van botten en spieren bij kinderen. Maar ook volwassenen maken elke dag nieuw spier- en botweefsel aan. Eiwit ondersteunt dit proces en helpt bij het behoud van gezonde botten en spieren. Ook wanneer je niet intensief beweegt of aan sport doet. Bron: Margot Logman.
  • Kcal: 13kcal

    Toelichting Kcal

    De hoeveelheid energie in eten wordt berekend in kilocalorieën. 1 kcal is 1000 calorieën. Een vrouw heeft per dag gemiddeld 2.000 calorieën (kcal) nodig. Voor de man is dat gemiddeld 2.500 kcal per dag.
  • Ijzer: 1.1mg

    Toelichting ijzer

    IJzer is belangrijk voor de vorming van hemoglobine, dat nodig is voor het zuurstoftransport in het bloed en de stofwisseling. Bron: Voedingscentrum
  • Magnesium: 11mg

    Toelichting magnesium

    Magnesium is een mineraal dat nodig is voor de botopbouw, opbouw van lichaamseiwit, de overdracht van prikkels in spieren en in zenuwbanen en van belang voor het goed functioneren (strekken en samentrekken) van spieren, zoals de hartspier. Bron: Voedingscentrum
  • Vitamine B3: 0.2mg

    Toelichting vitamine B3

    Vitamine B3 heet ook wel ‘niacine’. Het speelt een belangrijke rol in het zenuwstelsel en daarmee in hoe wij bewegen en denken. Verder is vitamine B3 belangrijk voor een gezonde huid en darmen. En net als de meeste B vitamines speelt vitamine B3 een rol in het vrijmaken van energie. Bron: Margot Logman.
  • Betacaroteen: 92mcg

    Toelichting bètacaroteen

    Bètacaroteen is net als vitamine C en E een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Antioxidanten vertragen dit proces via bescherming van DNA, eiwitten en vetten in ons lichaam. Bètacaroteen kan ook omgezet worden in vitamine A. Het heeft dan dezelfde beschermende werking als vitamine A en speelt een belangrijke rol in het gezichtsvermogen, de huid en de weerstand. Bron: Margot Logman.
  • Calcium: 20mg

    Toelichting Calcium

    Calcium is een mineraal dat nodig is voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit. Calcium helpt tegen botontkalking op latere leeftijd en is nodig voor een goede werking van de zenuwen en spieren, de bloedstolling en het transport van andere mineralen in het lichaam. Calcium zit in melk, melkproducten, kaas, groente, noten en peulvruchten. Bron: Voedingscentrum
  • Vet: 0.4g

    Toelichting vet

    Vet is een bron van energie, ook is het een belangrijke drager van de oplosbare vitamines A, D en E. Om de kans op hart- en vaatziekten te verlagen, is het van belang te kiezen voor producten met zo min mogelijk verzadigd vet en geen of weinig transvet. Bron: Voedingscentrum
  • Foliumzuur: 6.2mcg

    Toelichting foliumzuur

    Folaat is de natuurlijke vorm van foliumzuur. Foliumzuur is niet alleen belangrijk voor zwangere vrouwen, maar speelt ook een belangrijke rol in de hersenen. En daarmee in hoe wij denken en hoe we ons voelen. Ook speelt foliumzuur een rol bij de celvernieuwing. En dat is belangrijk voor jong en oud. Bron: Margot Logman.
  • Koolhydraten: 1.3g

    Toelichting Koolhydraten

    Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn de belangrijkste voedingsstoffen om onze energie aan te vullen. Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk. De hersenen kunnen zelfs niet zonder glucose, een soort koolhydraat. Bron: Voedingscentrum
  • Vezels: 0.6g

    Toelichting vezels

    Je eten heeft tijd nodig om opgenomen te worden. Maar de spijsvertering kan ook te lang duren. Vezels reguleren de spijsvertering. Ze helpen daarmee de opname van belangrijke voedingsstoffen. En bieden soelaas bij een moeizame stoelgang. Bron: Margot Logman.
  • Verzadigd vet: 0.1g

    Toelichting verzadigd vet

    Verzadigd vet is een type vet. Verzadigd vet komt zowel voor in dierlijke als plantaardige producten. Wel bevatten dierlijke producten (vlees, melkproducten, kaas) meestal meer verzadigd vet dan plantaardige producten (olie, noten). Verzadigd vet heeft een ongunstig effect op het cholesterolgehalte in het bloed. Bron: Voedingscentrum
  • KJ: 34kJ

    Toelichting KJ

    Kilojoule (KJ) is een andere eenheid dan kilocalorieën (Kcal). De hoeveelheid energie in eten wordt berekend in kilocalorieën. 1 kcal = 4,184 kJ.
  • Vitamine B6: 0.034mg

    Toelichting vitamine B6

    Vitamine B6 of pyridoxinezuur, is belangrijk om je zenuwstelsel goed te laten functioneren. Het speelt daarmee een belangrijke rol in hoe wij bewegen en denken. Ook helpt vitamine B6 je energieniveau op peil te houden. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine E: 0.1mcg

    Toelichting vitamine E

    Vitamine E is net als vitamine C en bètacaroteen een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Antioxidanten vertragen dit proces via bescherming van DNA, eiwitten en vetten in ons lichaam. En dat houdt je lichaam netjes op orde. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine C: 4mg

    Toelichting vitamine C

    Vitamine C belangrijk is voor je weerstand. Minder bekend is dat vitamine C ook belangrijk is om je hersenen en zenuwstelsel goed te laten functioneren. Daarmee speelt vitamine C net als de meeste B vitamines een belangrijke rol in hoe wij bewegen en denken. Vitamine C is ook een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Bron: Margot Logman.
  • Natrium: 2mg

    Toelichting Natrium

    Natrium is nodig voor de vochtbalans van je lichaam en vervult een belangrijke rol bij het regelen van je bloeddruk. Het is niet goed om te veel natrium binnen te krijgen. Dit zorgt voor een hoge bloeddruk en een grotere kans op hart- en vaatziekten. Bron: Voedingscentrum
  • Vitamine B1: 0.01mg

    Toelichting vitamine B1

    Net als de meeste andere B vitamines speelt vitamine B1 een rol in het vrijmaken van energie. Daarnaast is het onmisbaar voor de werking van de hartspier. Het speelt ook een rol in de werking van het zenuwstelsel en de hersenen. En daarmee in hoe wij bewegen en denken. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine B2: 0.01mg

    Toelichting vitamine B2

    Vitamine B2 (heet ook wel riboflavine) heeft een uitgebreide rol in het lichaam. Het beschermt tegen schade aan weefsels en is belangrijk voor een gezonde huid, darmen en gezichtsvermogen. Het speelt net als de meeste B vitamines een rol in de werking van ons zenuwstelsel. En daarmee hoe wij bewegen en denken. Maar de belangrijkste rol van vitamine B2 is het vrijmaken van energie. Onder andere via de aanmaak van rode bloedcellen. Bron: Margot Logman.

Toelichting voedingswaarde

Komkommers bevatten veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren en een komkommer bevat ook veel voedingsvezels. Samen met het vocht zorgen voedingsvezels ervoor dat voedingsstoffen goed opgenomen worden en hun werk kunnen doen. Ook bevat de komkommer vitamine B6. Deze vitamine is belangrijk voor de werking van je zenuwstelsel en om je energie op peil te houden. Minder bekend is dat de komkommer relatief rijk is aan eiwit. De hoeveelheid eiwit die je met komkommer binnen krijgt is klein, maar samen met vitamine K draagt hij bij aan sterkte spieren en gezonde botten.

Aankooptips Komkommer

Bij aankoop moet de komkommer stevig zijn met een frisgroene kleur. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Komkommer smaak en toepassing

Komkommer is een sappige vruchtgroente met een frisse smaak. Je kunt hem rauw eten als verfrissing bij je avondeten of op brood. Zowel geschild als ongeschild kun je de groente op meerdere manieren opdienen.

Toon meer

Je kunt hem eens raspen, in plakjes of blokjes snijden, maar je kunt ook bolletjes maken met een speciale lepel. Die bolletjes kun je in een salade kunnen verwerken samen met bijvoorbeeld tomaat, ui, olijven en feta. Je kunt komkommers ook in warme gerechten gebruiken, zoals komkommersoep of gevulde komkommer. Of roerbak komkommer eens met kerrie.
Komkommer koken duurt zo'n 10 minuten. Roerbakken is 3 à 4 minuten nodig en in de magnetron 4 tot 5 minuten. Smoren duurt iets langer: 15 minuten en komkommer stomen duurt 15 tot 20 minuten.

KOMKOMMER TIP

Zoek eens een komkommerteler op en vraag om een 'stekkomkommertje'. Deze zijn nóg lekkerder en vallen zeker bij de kids erg in de smaak. Doe ze als verrassing in hun lunchtrommeltje!

Achtergrond informatie

Komkommer is een langwerpige, vlezige vrucht met een knapperige, groene schil. Het vruchtvlees is doorzichtig wit met een geleiachtige kern, waarin zich eetbare pitjes bevinden.

Toon meer

De komkommer heeft een lange geschiedenis. Oorspronkelijk is de komkommer afkomstig uit India, vanwaar hij zijn weg vond naar de Middellandse Zee. Zo'n 3000 jaar geleden stonden komkommers al op het menu bij de Egyptenaren. Via de Romeinen kwam de komkommer in Frankrijk terecht. Het duurde nog tot de 17e eeuw voordat de komkommer in Nederland werd verbouwd.

Heb jij een vraag over Komkommer?

Wil jij hierover mee discussiëren? Klik op reageren om zelf jouw reactie achter te laten of om alle reacties te bekijken.