Aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Er worden drie verschillende aardappelsoorten onderscheiden op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen. Het Bintje is een middelvroege aardappel en wordt vanaf midden augustus geoogst. Oorspronkelijk is het Bintje geen bewaaraardappel, maar door uitstekende bewaarmethodes toch bijna het hele jaar verkrijgbaar. Bovendien wordt deze aardappel als pootaardappel naar Malta geëxporteerd en komt de aardappel in het voorjaar weer terug onder de naam Alpha.

Omschrijving

Het Bintje heeft een gladde, blankgele schil, een zeer regelmatige, langovale vorm, vlakliggende ogen en lichtgeel vlees. Het Bintje is een kruising tussen verschillende aardappelrassen.

Kwaliteit

Aardappelen horen stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen. Controleer de kwaliteit bij ontvangst grondig door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Het Bintje is 1 tot 3 weken houdbaar op een droge, donkere, goed geventileerde plaats bij een temperatuur van 8 tot 12 °C. Bewaar aardappelen niet in een plasticzak, aardappelen moeten kunnen ‘ademen’.

AGF-specialist: Bewaar aardappelen op een droge, donkere, goed geventileerde plaats. De ideale bewaartemperatuur is 8 tot 12 °C. Aardappelen zijn erg gevoelig voor lagere temperaturen en bovendien voor stootplekken. Behandel ze voorzichtig.

Schoonmaken

Aardappelen die worden gekookt, gebakken, gefrituurd of gepureerd, moeten worden geschild. Snijd de pitten en de blauwe of groene plekken weg. Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Borstel aardappelen die worden gepoft goed af en prik gaatjes in de aardappel.

Smaak & toepassingen

Bintjes zijn kruimig en hebben een neutrale smaak. Het Bintje is zeer veelzijdig en geschikt voor koken, frituren, pureren en poffen.