De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt, pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland. Trostomaten zijn jaarrond beschikbaar. Import vindt vooral plaats vanuit Israël en Spanje.

Omschrijving

Trostomaten zijn helemaal aan de plant gerijpt en worden met tak en al geplukt. Dat is niet alleen een lust voor het oog, maar het geeft de trostomaat ook een heerlijk aromatische geur en een prachtige, volle smaak. Trostomaten varieren in grootte van 35 tot 74 millimeter.
Het aantal tomaten per tros varieert van 3 tot 6 stuks en soms nog meer. Hoe kleiner de tomaten, hoe meer stuks per tros.

Kwaliteit

Trostomaten horen stevig, fris, glanzend en rood van kleur te zijn. De tak van de trostomaten is heldergroen van kleur en ziet er fris groen uit. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Bewaar trostomaten tussen de 15 tot 18 ̊C. De iets hogere temperatuur is belangrijk om te voorkomen dat de tomaten te vroeg van de tros loslaten. Bewaar tomaten beslist niet in de koelkast, want dan verliezen ze hun lekkere aroma. Bewaar ze ook niet in de buurt van komkommers of aubergines. Eet tomaten bij kamertemperatuur. De smaak komt dan het beste tot z'n recht.

AGF-specialist: Bewaar trostomaten niet onder de 15 °C en zorg dat de ventilatie goed is. Te weinig ventilatie geeft schimmelvorming op de kroontjes. Bij te veel ventilatie drogen de tomaten uit en worden ze zacht. Bewaar tomaten tochtvrij, koel en droog. Opslag met andere producten is niet mogelijk. Tomaten produceren betrekkelijk veel ethyleen.

Schoonmaken

Tomaten wassen en het kroontje verwijderen. Tomaat ontvellen: Dompel de tomaat 10 seconden in kokend water. Laat hem afkoelen, trek met een scherp mes de velletjes eraf.

Smaak & toepassingen

Omdat de trostomaat zo boordevol smaak zit, is de tomaat uitstekend geschikt voor onder meer salades waarvan de tomaat het hoofdingrediënt is of als basis voor bijvoorbeeld een ‘broodje gezond’.