Selderij is een tuinkruid en vergelijkbaar met peterselie, maar dan met een veel sterkere, krachtige smaak. Het is ook een veel agressievere plant. De plant kan hoogten bereiken van meer dan een meter. Selderij heeft gekartelde, groene bladeren. Selderij wordt gebruikt in zowel koude als warme gerechten. Selderij is jaarrond uit eigen land beschikbaar.

Kwaliteit

Kruiden horen een vers uiterlijk te hebben en helder van kleur te zijn. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Besproei kruiden in potjes en kruiden op een voedingsbodem na aankoop. Houd de aarde c.q. voedingsbodem vochtig. Gesneden kruiden zijn in de koelkast enkele dagen te bewaren. Kruiden kunnen goed worden ingevroren. Ze zijn dan echter niet meer als garnering te gebruiken. Verpak de gewassen en fijngehakte kruiden in een plastic zakje. De kruiden voor gebruik niet ontdooien.

Schoonmaken

Selderijtakjes van het plantje knippen en wassen.

Smaak & toepassingen

Kruiden geven gerechten extra smaak, waardoor zout als toevoeging vaak overbodig is. Selderij wordt gebruikt in zowel koude als warme gerechten, zoals bij wortelen, prei, bloemkool, sperziebonen, vis, gehakt, varkensvlees, bami en nasi. Steeltjes van selderij meestoven of de blaadjes kort voor serveren toevoegen. Spaarzaam gebruiken, selderij heeft een sterk aromatische smaak.

Achtergrondinformatie

Door de eeuwen heen zijn kruiden verbouwd en verwerkt. Aan sommige kruiden werden zelfs magische krachten toegeschreven. In de Middeleeuwen kweekten kloosterlingen kruiden in de kloostertuinen. Deze werden vooral gebruikt als geneeskruiden. Kruiden zijn planten waarvan de stengel, bladeren, bloemen en in sommige gevallen wortels worden gebruikt voor aromatiseren van gerechten en/of productie van cosmetica en medicijnen.