De rode bes, ook wel aalbes of trosjesbes genoemd, komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië. Rode bessen zijn jaarrond verkrijgbaar uit Nederland.

Omschrijving

De aalbes is er in de rode of witte variant. De rode aalbessen zijn ronde bessen met een klein kroontje. Ze zijn ongeveer 1 cm in doorsnee en groeien in trossen. De kleur is doorschijnend helder tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitjes. Deze bes is niet alleen verrukkelijk, maar ook gezond: rijk aan vezelstoffen en vitamine C, en caloriearm. Het lage suikergehalte maakt de rode bes uitstekend geschikt voor diabetici. De besjes werken bloedzuiverend en urineafdrijvend, ze bevorderen de spijsvertering en wekken de eetlust op.

Kwaliteit

Rode bessen horen egaal van kleur en stevig te zijn. Rode bessen worden altijd in trossen verhandeld. Het takje van de tros is groen van kleur. Controleer de kwaliteit door te kijken. Fruit dat beschadigd is, gaat snel in kwaliteit achteruit en steekt andere vruchten aan. Haal eventueel beschadigd fruit zo snel mogelijk weg bij andere vruchten.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Het meeste zomerfruit kan niet lang op een warme plaats worden bewaard. Het beste is het fruit direct na aankoop ongewassen in de koelkast te bewaren. Spreid het bij voorkeur uit op een bord. Zo is het fruit ten minste 3 dagen houdbaar. Haal eventueel beschadigd fruit zo snel mogelijk weg bij andere vruchten. Rode bessen kunnen goed worden ingevroren.

AGF-specialist: Bewaar de rode bes bij een temperatuur van 2 tot 5 °C. Zo zijn de bessen 4 tot 7 dagen houdbaar.

Schoonmaken

Rits de bessen van de trossen met een vork en was ze.

Smaak & toepassingen

Rode bessen zijn zuur tot zoetzuur van smaak. Rode bessen kunnen inclusief schil en zaden vers worden gegeten. Uiteraard kunnen ze ook verwerkt worden in fruitsalades en nagerechten of bijvoorbeeld jam. Rode bessen zijn met recht een frisse traktatie te noemen.