Pruim
Omdat de rassen gespreid over het seizoen op de markt komen kunnen we lang genieten van deze heerlijke vrucht. Zo komt als eerste de paarsrode Opal in grote hoeveelheden op de markt, gelijktijdig met de Sanctus Hubertus. De laatstgenoemde is een blauwe tamelijk kleine, ovale pruim, die wat lijkt op de daarop- volgende Czar een kleine blauwe pruim met geelgroen vruchtvlees. Monsieur Hatif kent u ook wel als wijnpruim of perzikpruim: groot, langwerpig rond, paars van buiten en geel van binnen. De Reine Victoria is bijna een klassieker de sappige geeloranje tot rode eierpruimen. Laat in het seizoen komt de Reine Claude d'Althan, een relatief grote ronde pruim, roodpaars van kleur.
Tip
Pruimen gerold in bacon of ontbijtspek op een cocktailprikker onder de grill.
Vul pruimen met een kaasmengsel, bijv 1 pakje Mon Chou, 50 g kwark, 1 eetl tomatenketchup, 1/2 theel paprikapoeder, zout, peper, 2 eetl gehakte walnoten.