De Opperdoezer Ronde zijn kleine aardappeltjes met een gele vlezige schil en een onregelmatige vorm. Door de diepe pitten is het niet makkelijk deze aardappel te schillen, je kunt hem beter raspen. Het is een vastkokende aardappel. De schil is uiterst dun en hierdoor kwetsbaar, daarom wordt de aardappel met de hand gerooid.

Er worden drie verschillende aardappelsoorten onderscheiden op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen. De Opperdoezer Ronde is een vroege aardappel en wordt vanaf eind juni tot uiterlijke eind september geoogst. De Opperdoezer Ronde is verkrijgbaar tot en met december. De Opperdoezer Ronde is een unieke aardappel die alleen in het dorp Opperdoes geteeld mag worden. De naam Opperdoezer Ronde is Europees beschermt.

Kwaliteit

Aardappelen horen stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen. Controleer de kwaliteit bij ontvangst grondig door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

De Opperdoezer Ronde is goed te bewaren bij een temperatuur van 8 tot 12 °C . Bij bewaring op een droge, donkere, goed geventileerde plaats, is de aardappel 4 weken houdbaar. Bewaar aardappelen niet in een plasticzak, aardappelen moeten kunnen ‘ademen’. Blauwe plekken op aardappelen zijn eigenlijk 'stootplekken'. Aardappelen moeten dus voorzichtig worden behandeld.

Schoonmaken

Aardappelen die worden gekookt, gebakken, gefrituurd of gepureerd, moeten geschild worden. Door de dunne en kwetsbare schil van de Opperdoezer Ronde is het beter deze te raspen. Snijd de pitten en de blauwe of groene plekken weg. Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Borstel aardappelen die worden gepoft goed af en prik gaatjes in de aardappel.

Smaak & toepassingen

De Opperdoezer Ronde is een vastkokende aardappel. Het is een smakelijk aardappel die geschikt is om te bakken, te frituren en voor gebruik in salades.