Lollo Rosso is van oorsprong een Italiaanse sla en jaarrond uit Nederland verkrijgbaar. De aanvoer wordt aangevuld met sla uit Frankrijk.

Omschrijving

Deze uiterst decoratieve sla is meteen te herkennen aan de krullerige, bladeren met donkerrode, tot paars gekleurde randen.

Kwaliteit

Lollo Rosso hoort helder van kleur te zijn met stevige bladeren. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Bewaar Lollo Rosso in een open verpakking in de groentelade van de koelkast. Zo blijft de sla 2 tot 3 dagen goed.

AGF-specialist: Bewaar Lollo Rosso in de koelcel bij een temperatuur van 1 tot 4 °C. Sla is gevoelig voor te hoge en te lage temperaturen, uitdroging en tocht. Dek de sla bij bewaring en, voor zover mogelijk, bij presentatie zoveel mogelijk af. Let er bij verpakte Lollo Rosso bovendien op dat de verpakking voldoende openstaat; zuurstoftekort heeft een negatieve invloed op de kwaliteit. Leg nooit meer dan 2 lagen sla op elkaar, anders ontstaat warmtestuwing. Besproei onverpakte sla enkele malen per dag.

Schoonmaken

Laat de bladeren van sla heel of scheur ze in stukjes. Snijd de sla beslist niet. Door scheuren blijft de sla langer mooi en vers. Niet beschikbaar bij NEVO Was de sla daarna en laat hem goed uitlekken. Gebruik eventueel een slacentrifuge.

Smaak & toepassingen

Lollo Rosso heeft een heerlijke, zachte smaak met een tikkeltje zoet. De sla wordt uitsluitend rauw gegeten en vaak gecombineerd met andere slasoorten. Lollo Rosso wordt ook vaak gebruikt als garnering op een bord.