De Delbarestivale, ook wel Delcorf genoemd, is groengeel met soms een gestreepte helderrode blos. De appel is vrij groot en regelmatig gevormd. Het is een knapperige, stevige appel. De Delbarestivale is friszuur van smaak en heeft een goed aroma. Hij is erg lekker als handappel en geschikt voor sap. Appels van het ras Delbarestivale zijn echte herfstappels, ze zijn van half augustus tot en met september uit Nederland beschikbaar.

Voedinsgswaarden

De appel bevat veel voedingsvezels en natuurlijke suikers. Voedingsvezels zorgen voor een goede spijsvertering. Ze helpen ook bij de opname van andere belangrijke voedingstoffen. De natuurlijke suikers in appels worden langzamer opgenomen dan gewone suiker. Daardoor geven ze langer energie. Daarnaast bevat de appel relatief veel vocht. Daarom bewaren we al eeuwen een appeltje voor de dorst.

Kwaliteit

Een goede appel moet er gaaf uitzien, is stevig en onbeschadigd. Appels zijn erg stootgevoelig. Stoten of butsen veroorzaakt beurse plekken. Behandel appels dan ook voorzichtig. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Bewaren & houdbaarheid

Appels zijn na aankoop circa 2 weken houdbaar. Bewaar appels op een koele, donkere plaats. Appels die op de fruitschaal liggen worden snel overrijp en doordat ze veel ethyleen produceren beïnvloeden ze bovendien het overige fruit op de fruitschaal nadelig.

Schoonmaken

Was de appel, verwijder het klokhuis en schil de appel indien gewenst. Appels verkleuren na het schillen snel. Voeg een beetje citroensap toe om bruinverkleuring te voorkomen.

Smaak & toepassingen

De Delbarestivale is friszuur van smaak en heeft een goed aroma. Hij is erg lekker als handappel en geschikt voor sap. Appels zijn een handig tussendoortje en kennen bovendien vele toepassingen. Verwerk ze in fruitsalades, bak ze in de schil in de oven, vul, stoof of frituur ze. Maak er sap, saus of appelmoes van of compote en vul daarmee een taartbodem of cake. Verwerk ze in nagerechten en bijvoorbeeld chutney of jam.

Achtergrond informatie

Uit vondsten in Italië en Zwitserland van resten van gekweekte appels die al zo'n 4500 jaar geleden zijn geteeld, blijkt dat de appel al lang bekend is. De appel is verreweg de belangrijkste fruitsoort van het noordelijk halfrond en wordt in toenemende mate ook verbouwd op het zuidelijk halfrond. Nederland is een appelland bij uitstek, zowel qua consumptie als productie.