Nectarine is een sappige vrucht met een gladde schil. Het vruchtvlees is, afhankelijk van het ras, geel, wit of roze van kleur. De nectarine is lekker zoet en daarom heerlijk om als gezonde snack op te eten of te verwerken in een frisse fruitsalade. Nectarines zijn bijna jaarrond beschikbaar. De belangrijkste aanvoer komt onder andere uit Spanje, Griekenland, Zuid-Afrika en Chili.

Kwaliteit

Rijpe nectarines horen bij lichte vingerdruk stevig te zijn, maar mogen iets meegeven. De schil hoort helder van kleur en glad te zijn, zonder vlekken of rimpels. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Bewaren & houdbaarheid

Bewaar nectarines op een koele plaats. Zo zijn ze enkele dagen houdbaar.

Schoonmaken

De schil van rijpe nectarine is gemakkelijk te verwijderen met een scherp mes. Halveer de vrucht door hem rondom in te snijden, verwijder de pit en snijd de vrucht in blokjes of partjes. Was de vruchten goed indien de nectarines met schil worden gegeten.

Smaak & toepassingen

De nectarine is zoet van smaak. Eet nectarine uit het vuistje. Je kunt de nectarine met of zonder schil opeten. Nectarines zijn ook uitstekend te verwerken in sorbetijs, vruchtensalades of bijvoorbeeld kipgerechten.

Achtergrondinformatie

De nectarine is rond 1720 ontdekt tussen de perzikbomen in Amerika. Het is een mutant, een spontaan optredende variant, van de perzik. In tegenstelling tot wat veel mensen denken is de nectarine geen kruising tussen een perzik en een pruim. Nectarines behoren tot steenfruit. Dit fruit bestaat over het algemeen uit een schil, vruchtvlees en een harde pit. De pit noemt men een steen, vandaar ‘steenfruit’.