Aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Er worden drie verschillende aardappelsoorten onderscheiden op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen. De Irene is een middellate tot late aardappel en wordt vanaf half september tot begin november geoogst. Van deze aardappelen kan onder de juiste bewaarcondities een voorraad worden aangelegd. Hierdoor is de Irene bijna jaarrond te verkrijgen.

Omschrijving

De Irene heeft een rode, regelmatige schil met witte puntjes, ronde vorm, ondiep liggende ogen en geel vlees.

Kwaliteit

Aardappelen horen stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen. Controleer de kwaliteit bij ontvangst grondig door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: De Irene is goed te bewaren; 1 tot 3 weken bij een temperatuur van 8 tot 12 °C. Bewaar de aardappel op een droge, donkere, goed geventileerde plaats. Bewaar aardappelen niet in een plasticzak, aardappelen moeten kunnen ‘ademen’.

AGF-specialist: Bewaar aardappelen op een droge, donkere, goed geventileerde plaats. De ideale bewaartemperatuur is 8 tot 12 °C. Aardappelen zijn erg gevoelig voor lagere temperaturen en bovendien voor stootplekken. Behandel ze voorzichtig.

Schoonmaken

Aardappelen die worden gekookt, gebakken, gefrituurd of gepureerd, moeten worden geschild. Snijd de pitten en de blauwe of groene plekken weg. Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Borstel aardappelen die worden gepoft goed af en prik gaatjes in de aardappel.

Smaak & toepassingen

De Irene is zeer kruimig. Met name in de winter is de smaak zeer goed. De Irene is geschikt om te koken en te pureren.