Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Banaan

De banaan is al sinds mensenheugenis een belangrijke bron van voedsel. Oorspronkelijk komt de banaan uit Zuidoost-Azië.

Top 5 Banaan recepten recepten

Aankooptips

Bij aankoop hoort een banaan geel te zijn zonder zwarte plekken op de schil. Ook met zwarte plekken is de banaan nog goed eetbaar, maar de houdbaarheid is dan nog maar heel erg kort.

Wanneer in het seizoen

Bananen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Banaan is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Rijpe bananen zijn 2 tot 6 dagen houdbaar bij een koele temperatuur van ca. 12°C. Onrijpe groengele bananen rijpen bij kamertemperatuur na.

Afhankelijk van de soort duurt dit 1 tot 4 dagen. Je kunt bananen beter niet in de koelkast bewaren, omdat ze bij deze lage temperatuur kunnen bederven. De banaan is een broze vrucht en daardoor gevoelig voor temperatuurschommelingen.

Schoonmaken

Pel de banaan en verwijder daarbij de witte draden op het vruchtvlees. Als je hem niet gelijk opeet, bestrijk hem dan met wat citroensap om verkleuring te voorkomen.

Bananen groeien omhoog, daarom zijn ze krom!

Smaak

Bananen zijn heerlijk om zo op te eten als gezond tussendoortje. Ook in bij ijs of in milkshakes of smoothies smaken ze erg lekker. Verwerk banaan ook eens in een fruitsalade of gebruik hem als garnering.
Probeer banaan ook eens op een tosti met kaas. Of doe plakjes banaan op je boterham met pindakaas. En wat dacht je van banaan bakken? Kan ook! Bak de banaan in de schil, open hem en serveer hem met gesmolten boter en wat citroensap. Ook kun je banaan op de nagloeiende kooltjes van de barbecue leggen tot de schil zwart is. Maak hem daarna open, besprenkel de banaan met wat rum en serveer hem met slagroom. Gebakken banaan is ook erg lekker bij nasi of bami.

Voedingswaarden

Selenium 4mcg
Zink 0.25mg
Magnesium 28mg
Fosfor 28mg
Kalium 374mg
Vitamine B3 0.8mg
Foliumzuur 8.6mcg

Meer informatie

Er zijn vele bananensoorten en –rassen. In de praktijk wordt er onderscheid gemaakt russen de fruit- of dessertbanaan en de bakbanaan. Bananen hangen in een tros en ze willen omhoog groeien, daarom zijn ze krom!

Aan de schijnstam van de plant zitten een massa ineen passende bladeren. De vruchten groeien in kammen aan de uit de stam komende bloemstengels. Aan iedere kam groeien 10 tot 20 bananen. De vrucht komt onder andere uit Colombia, Costa Rica en Honduras. De banaan is al sinds mensenheugenis een belangrijke bron van voedsel. Tegenwoordig wordt hij overal in de tropen en subtropen geteeld en geëxporteerd naar alle werelddelen. Omdat rijpe bananen kwetsbaar zijn en snel bederven, worden ze groen geplukt en per koelschip getransporteerd. Moderne koeltechnieken in zogenaamde rijphuizen zorgen voor beheersbare rijping.