stomen

Zoete aardappelchips met pikante mayonaise

Receptinformatie

10-20 min

Boen de zoete aardappels schoon. Schaaf ze met een kaasschaaf in dunne plakjes. Bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten staan. Spoel ze dan schoon en dep ze zeer goed droog. Bewaar ze in een doek tot gebruik.

Verhit de frituurolie tot 180°C. Frituur hierin per portie van 125 gram de zoete aardappels goudbruin en knapperig in een paar minuten. Schud ze op keukenpapier. Bestrooi de chips naar smaak met wat zout. Roer de mayonaise glad met de chilisaus. Serveer de chips met de pikante mayonaise.