Witlofsalade met vers fruit

Ontdoe de stronkjes witlof van onderstuk en een klein stukje van de punt en eventuele beschadigde buitenbladeren. Snijd het witlof in ringen, pel de mandarijnen, verdeel deze in partjes die je halveert. Schil de appel en snijdt deze in kleine stukjes. Hussel dit allemaal door elkaar. Voor het sausje neem je gelijke delen mayonaise en yoghurt, roer dit door elkaar en voeg tomatenketchup toe tot het mooi roze is. Roer er een beetje zout en peper door ( naar smaak ) en maak het zoet met poedersuiker. Tot slot een lekkere scheut sherry erdoor, goed roeren en over het witlof schenken. Smakelijk eten!