stomen

Witlof met gorgonzola

Receptinformatie

Bijgerecht
10-20 min

Maak de witlof schoon. Indien gewassen, eerst droogdeppen. Snijd in de lengte in vieren. Verhit een koekenpan met de olijfolie. Bak de kwarten witlof aan weerszijden tot ze licht karamelliseren. Voeg dan peper en zout naar smaak toe. Strooi de rietsuiker erover en keer de witlof nog een keer. Blus af met azijn en water. Deksel op de pan en nog een paar minuten laten stomen tot het vocht is verdampt. Dan de droog gebakken witlof op een bord leggen en de kaas erover verdelen. Kaas laten smelten in voorverwarmde oven van 160ºC.