stomen

Waldorfsalade met frisse gele tomaatjes

Receptinformatie

Lunchgerecht
20-30 min

Schil de knolselderij en snijd deze (met de mandoline) in luciferdunne reepjes. Blancheer ze 2 à 3 minuten in kokend water met citroensap. Afgieten en af laten koelen.

Snijd de bosui in kleine stukjes. Meng nu de mayonaise met de room in een kom. Meng deze met de ui en selderijreepjes. Was de slabladen. Hierop wordt straks de salade gedrapeerd. Schil de sinaasappel en snijd deze in partjes. Roer ze meteen door de salade in wording, om verkleuren te voorkomen.

Snijd de gele tomaatjes in blokjes (in 4-en) en doe deze bij de salade en breng op smaak met zout en peper.

Leg enkele slabladen op een bord of platte schaal en drapeer de salade hierop. Garneer met de halve walnoten, rozijnen en partjes tomaat.