stomen

Verfrissende komkommersoep

Receptinformatie

Lunchgerecht
Meer dan 60 min

Haal met een aardappelboor 12 mooie bolletjes of blokjes uit een komkommer voor de garnering. Houd deze afgedekt achter. Halveer de komkommers, verwijder het zaad en snijd ze in plakken. Rasp de komkommer met een handrasp of in een keukenmachine. Roer met een garde de yoghurt, karnemelk en fijngeknipte tuinkruiden door de komkommerrasp. Breng de soep op smaak met zout, peper en limoen of citroensap, of ouzo of pastis. Zet de soep, afgedekt, circa een uur in de koelkast om door en door koud te worden. Serveer de soep in gekoelde soepkommen of soepborden en garneer met de achtergehouden bolletjes komkommer en een takje dille of blaadje citroenmelisse of munt.

de gigantjes Er zijn zoveel manieren om eens te variëren met de inhoud van de lunchbox!