stomen

Venkelsalade

Receptinformatie

Bijgerecht
10-20 min

Maak de venkel schoon en snijd de knol in kleine, dunne reepjes. Houd wat van het mooie groen achter voor de garnering. Besprenkel de reepjes venkel met sinaasappelsap tegen het verkleuren. Snijd de appel in blokjes. Pel de sinaasappel zodanig dat al het wit wordt verwijderd en verdeel ze in parten. Pel de eieren en snijd ze in parten. Roer de mosterd uit met het citroensap. Voeg al roerende de olie, honing, peper en zout toe. Maak de dressing heel bijzonder op smaak af met een scheutje witte vermout. Schenk de dressing over de salade en garneer met fijngeknipt venkelgroen.