Tzatziki van kiwano

Halveer de kiwano. Schep het vruchtvlees met zaden in een zeef boven een kommetje. Wrijf de pulp door de zeef, zodat de zaden achterblijven. Knip de bieslook in stukjes van 2-3 mm, snijd het koriandergroen wat kleiner. Roer het limoensap, de kruiden, de yoghurt en de olie door de pulp van de kiwano en breng deze tzatziki op smaak met zout, peper en cayennepeper.

Serveer de tzatziki met geroosterde repen Turks brood als voorafje. Of gebruik de tzatziki als dressing voor een salade of als saus bij geroosterd vlees of vis.