stomen

Tomatenchutney

Receptinformatie

Rijst
30-40 min

Snijd de tomaten in vieren, haal de zaadjes eruit.
Pel en snijd de sjalotjes en knoflook fijn.
Schil en rasp de gemberwortel. Haal de zaadjes uit de rode pepertjes en snijd het vruchtvlees in fijne reepjes.

Bak de sjalot, knoflook, gember en peper zacht in hete olie. Voeg de tomaten toe samen met de in stukjes gesneden limoenen,kruidnagels,venkelzaad, rietsuiker en azijn.

Laat circa 30 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg naar wens verse koriander, zeezout, vers gemalen peper en meer rietsuiker toe. Hoe langer hij intrekt hoe lekkerder de chutney wordt.

Laat het geheel afkoelen en serveer met Pappadums, gerookte kip en rijst ect.