Stoofschotel met courgette en lamsvlees

Verhit de olie in een braadpan. Fruit de ui en de knoflook en voeg het lamsvlees toe. Bak het vlees om en om lichtbruin. Voeg de tomaten, kaneel, piment en als u het in huis heeft, de saffraan met circa 5 deciliter water toe. Stoof het vlees, afgedekt in 40-50 minuten gaar. Voeg na 25 minuten stoven de stukken aardappel en de plakken courgettes toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveren het gerecht met Marokkaans brood.