stomen

Spruitjes uit de wok

Receptinformatie

Hoofdgerecht
20-30 min

Maak de spruitjes schoon en halveer ze.

Pel en snipper de sjalotten, verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in piepkleine reepjes.

Snijd de rookworst in blokjes. Halveer de gare kastanjes en schil de appels. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes. Zet ze in water met citroensap om verkleuring te voorkomen.

Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de spruitjes vijf minuten. Voeg de sjalotten en paprikareepjes toe en roerbak deze enkele minuten mee. Laat de appelblokjes uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.

Schep de rookworst, kastanjes en appelblokjes door de spruitjes in de wok en bak alles nog enkele minuten. Breng het geheel op smaak met zout en peper en schep tenslotte de cashewnoten erdoor en flink wat fijngesneden bladselderij.