stomen

Spinazie risotto

Receptinformatie

Rijst
Hoofdgerecht
30-40 min

Was de spinazie, verwijder dikke steeltjes en laat hem uitlekken. Pel de sjalotten of de ui en knoflook en hak beide fijn. Verhit de olie in een grote pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en bak deze al roerende tot hij geslonken is. Doe de rijst erbij en schenk een deel van de hete groentebouillon bij de rijst. Roer goed en voeg steeds zoveel bouillon toe dat de rijst net met de vloeistof wordt bedekt. Laat de rijst, onafgedekt, in circa 20 minuten gaar worden. Voeg als laatste de wijn of vermout toe. Roer de peperkruidenkaas er vlak voor het serveren door.