Salade van trostomaten en garnalen

Ontvel de trostomaten. Houd 2 trostomaten achter en snijd de overige 8 in reepjes. Was de komkommer en snijd deze ook in reepjes. Klop een dressing van de azijn, de olie, zout en peper. Meng de komkommer- en tomaatreepjes met de dressing en verdeel deze salade over vier bordjes. Pureer de 2 achtergehouden trostomaten (zonder zaad en vocht) en meng de puree door de mayonaise, kappertjes en bieslook. Breng op smaak met zout en peper. Schep de garnalen door het mayonaisemengsel maar houd wat garnalen achter voor de garnering. Leg het garnalenmengsel in het midden op de tomatensalade en leg de achtergehouden garnalen er bovenop. Hak de eieren grof en bestrooi hiermee de salade. Garneer met sprietjes bieslook.