Salade van pruimen met zilvervliesrijst, paprika en venkel

Kook de zilvervliesrijst gaar in de bouillon, afhankelijk van de soort rijst in circa 20-35 minuten. Laat de rijst afkoelen. Maak de paprika en venkelknol schoon en snijdt ze in dunne repen. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Snijdt ze in partjes houd enkel parten achter voor de garnering. Meng de paprika, venkel, pruimen, wijnazijn, zout en cayennepeper luchtig door de rijst. Garneer met de achtergehouden parten pruim.