stomen

Salade van komkommer met gebakken kabeljauw en dille-vinaigrette

Receptinformatie

Lunchgerecht

Was de komkommer, maar schil ze niet. Zorg dat de komkommers op kamertemperatuur zijn, te koude groente heeft de neiging te splijten. Snijdt de bovenkant van de komkommers recht af. Halveer eventueel hele grote komkommers. Zet de schroef van de spiraalsnijder in het midden van de komkommer en draai met de wijzers van de klok mee tot het mesje van de spiraalsnijder op de groente ligt. Draai het mesje voorzichtig met de wijzers van de klok mee, zodat het zichzelf in de groente snijdt. Snijdt op deze manier de hele komkommer tot een spiraal. Haal de kabeljauwfilet door de bloem, schud de overtollige bloem eraf. Bak de vis in een mengsel van olie en boter op een hoge warmtebron snel om en om bruin. Bestrooi de kabeljauw met zout en peper en neem de vis uit de pan. Let erop dat de vis niet te gaar wordt. Maak de vinaigrette door de ingrediënten te vermengen. Snijdt de vis in blokjes en rangschik deze samen met de komkommerspiralen op 4 borden. Besprenkel het geheel met de vinaigrette en garneer met takjes dille.

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge