Salade van ijsbergsla, peer en gemarineerde vis

Begin met de marinade. Klop alle ingrediënten door elkaar en leg de visfilet in de marinade. Zet de schaal, afgedekt, 1-3 uur, in de koelkast. Keer de vis tussentijds enkele malen.Leg de vis in een ovenvaste schaal en zet deze circa 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C. Bedruip de vis tussentijds met het marinadevocht. Neem mooie bladeren van de ijsbergsla en bekleed hiermee vier bordjes. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd ze in parten. Pocheer de parten peer in circa 4 minuten enigszins zacht. Serveer de vis op het bed van sla en parten peer. Druppel het marinadevocht erover. Garneer met koriander.