stomen

Salade van aubergine

Receptinformatie

Voorgerecht
20-30 min

Was de aubergine en snijd de beide uiteinden eraf. Breng in de kookpan 1 liter water aan de kook. Snijd de aubergine in plakken en kook deze 1 minuut in het kokende water. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd het wit van de schoongemaakte prei in smalle ringen. Was de tomaten en snijd ze in parten. Snijd de salami in blokjes. Doe de ingrediënten voor de dressing in de jampot en schud ze goed door elkaar. Meng de afgekoelde plakken aubergine met de prei, tomaat, salami en dressing.