stomen

Romaanse slasoep

Receptinformatie

Soep
Lunchgerecht
20-30 min

Ingrediënten

Stap voor stap koken

Maak de stengeluien en de sla schoon. Snipper de ui fijn en snijd de sla in reepjes. Verhit de boter, fruit de ui glanzig, voeg de sla toe en smoor deze zachtjes afgedekt gedurende 6-7 minuten. Doe al roerende de bouillon en de melk erbij en maak het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat de soep een kwartiertje zacht doorkoken. Pureer de soep in de keukenmachine, de mengbeker, met de staafmixer of wrijf ze door een zeef. Roer de eidooiers uit met de room, schenk iets van de hete soep hierbij en giet het samen terug in de soep. Laat de soep niet meer koken (schiften). Serveer de soep in een voorverwarmd soepbord en garneer met de blaadjes munt.