stomen

Roergebakken aubergines

Receptinformatie

Rijst
Hoofdgerecht
20-30 min

Was de aubergines en snijd ze in blokjes. Hak de gemberwortel fijn. Verhit de wadjang, wok of grote braadpan. Laat de olie heet worden, voeg gember, knoflook, peper en lente-ui toe en roerbak 2 à 3 minuten, laat de lente-ui zacht maar niet bruin worden. Voeg de blokjes aubergine toe en roerbak ze 2 à 3 minuten. Was en droog de tomaten, ontvel ze zo nodig en snijd ze in parten. Voeg ze met de rijstwijn, sojasaus, suiker en citroensap toe en roerbak alles kort op een hoge warmtebron tot alles goed gemengd is. Garneer met koriander.