stomen

Ravioli met postelein in tomatensaus met paddenstoelen

Receptinformatie

Pasta
Hoofdgerecht
10-20 min

Voorbereiding:
Breng in een waterkoker 11/2 liter water aan de kook.
Rasp de kaas.
Snijd de worteltjes van de posteleinbosjes.
Snijd het peterseliegroen fijn.

Bereiding:
Leg de ravioli in een kookpan, schenk het kokende water er op, roer om en breng het water opnieuw aan de kook. Voeg desgewenst 1 theelepel zout toe en kook de ravioli op laag vuur zachtjes gaar in 8 minuten. Schep de ravioli met een schuimspaan uit het water en in een vergiet en laat de pasta kort uitlekken. Schep het terug in de pan, met 1 eetlepel olijfolie en de postelein en houd het warm op een vlamverdeler.

Verhit in een kleine braadpan de rest van de olijfolie en de notenolie en bak hierin de paddestoelen 5 minuten, tot ze vocht loslaten. Roer de tomatensaus erbij en breng de saus al roerend aan de kook. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer op het laatst de peterselie erbij.

Schep de ravioli met postelein in twee (diepe) borden en schep de tomatensaus erop. Geef de geraspte kaas apart er bij.