stomen

Ratatouille met provencaalse kruiden

Receptinformatie

Rijst
Bijgerecht
30-40 min

1. Maak de aubergine, courgette en tomaten schoon en snijd ze in blokjes. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Pel en snipper de ui fijn. Pers het teentje knoflook.
2. Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui met knoflook, Provençaalse kruiden en tomatenpuree ca. 3 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg de aubergine, courgette, tomaten en paprika toe en fruit deze ca. 5 minuten mee.
4. Laat het groentemengsel afgedekt ca. 25 minuten op een sudderpit garen en roer tussentijds enkele malen. Breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Lekker met gebakken kipfilet en rijst.