stomen

Pittige groentesoep met gegratineerde kaasbroodjes

Receptinformatie

Hoofdgerecht
10-20 min

Ingrediënten

Stap voor stap koken

Voorbereiding:
Verwarm de ovengrill voor.
Breng in een waterkoker 3/4 liter water aan de kook.

Bereiding:
Verhit in een wok of braadpan de olie en roerbak hierin de groentemix 5 minuten. Knijp de knoflookteen boven de pan uit en roerbak het nog 1 minuut. Voeg de bouillon en het kokende water toe en breng de soep al roerend snel aan de kook.

Snijd de ciabattina’s open, bestrijk de helften elk met 1/2 eetlepel pesto en beleg ze dik met pizzakaas. Leg de broodjes op het ovenrooster, schuif dit onder de grill en laat de kaas smelten en goudbruin kleuren.

Leg in diepe borden of kommen twee gegratineerde broodjes, schep de hete soep erop. Breng de soep aan tafel op smaak met pesto, zout en peper.