Pikante salsa

Snijdt de ui klein. Pel de knoflook en hak deze fijn. Maak de pepers schoon, verwijder zaad en zaadlijsten en snijdt ze in heel smalle ringen. Pureer de ontvelde tomaten met vocht in een keukenmachine, met een staafmixer of wrijf ze door een roerzeef. Roer de ui, de knoflook, de pepers, het zout en het citroensap erdoor. Breng het mengsel aan de kook en proef of er wat suiker of honing aan toe moet worden gevoegd. Laat de saus circa 10 minuten onafgedekt zachtjes doorkoken. Serveer de salsa warm of koud.