stomen

Pikante koude kiwanosoep met banaan

Receptinformatie

Lunchgerecht
10-20 min

Pers de knoflooktenen uit. Schil het stukje gember en rasp het fijn.

Breng de bouillon aan de kook met pindakaas, limoensap, knoflook, gember en honing. Kook de bouillon 5 minuten zachtjes door. Laat de soep, in een bak met koud water en ijsblokjes, onder regelmatig roeren snel afkoelen. Roer de sambal door de koude soep. Halveer de kiwano’s en schep het vruchtvlees met de zaden bij de koude soep. Breng de soep op smaak met zout en peper. Snijd vlak voor het serveren de halve banaan in flinterdunne plakjes en knip de bieslook fijn. Schep de soep in kommetjes, verdeel de plakjes banaan over de kommetjes en bestrooi de soep met bieslook.

Serveer de soep met emping of kroepoek.