Peren met griesmeel en chocoladesaus

Breng de melk met de citroenschil aan de kook. Laat de schil 10 minuten trekken en verwijder deze dan. Meng het griesmeel met de suiker en voeg dit al roerende aan de melk toe. Laat de massa al roerende aan de kook komen en laat het 5 minuten zachtjes doorkoken. Roer van het vuur af door de griesmeel 4 eetlepels slagroom en doe de massa direct over in een met koud water omgespoelde puddingvorm. Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Kook de peren zacht in weinig water met de suiker en het citroensap. Stort de griesmeelpudding, leg de halve peren erop (bolle kant naar boven) en schenk de chocoladesaus eroverheen. Garneer met de overgebleven slagroom.