stomen

Penne pasta met Marmande-mascarpone saus

Receptinformatie

Pasta

Snijd de tomaten in blokjes. Pel de ui en snipper deze fijn. Pers het teentje knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en hak deze fijn.
Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook, rode peper, tomatenpuree en suiker ca. 5 minuten. Voeg de blokjes tomaat en oregano toe en laat de saus ca. 10 minuten afgedekt op zacht vuur koken.
Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in een pan met ruim kokend water en zout beetgaar. Roer de mascarpone door de tomatensaus en pureer de saus met de staafmixer. Breng de saus op smaak met zout en peper
Giet de pasta af, verdeel de pasta over 4 diepe borden en schep de saus over de pasta.