stomen

Pastinaaksoep met gorgonzola

Receptinformatie

Soep
Lunchgerecht
30-40 min

Extra nodig: staafmixer

1. Schil de pastinaak en snijd deze in stukken. Pel de ui en snipper deze fijn. Pers de knoflook. Snijd de gorgonzola in blokjes.
2. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui met knoflook ca. 3 minuten.
3. Voeg de pastinaak toe en bak deze ca. 5 minuten mee. Schenk 1000 ml water over de pastinaak en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Laat de soep ca. 20 minuten afgedekt op laag vuur koken. Pureer de soep met de staafmixer.
4. Roer de kookroom door de soep en breng deze op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 borden en garneer de soep met blokjes gorgonzola en bieslook.