Paksoi en zeevruchten in gembersaus met rijst

Voorbereiding:
Laat diepgevroren zeevruchtencocktail ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Breng in een waterkoker 11/2 liter water aan de kook.
Snijd de knoflooktenen in plakjes.
Snijd de paksoystelen in stukjes 3-4 cm snijd die in smalle reepjes. Snijd het blad in repen van 1 cm breedte.

Bereiding:
Strooi de rijst in een kookpan, schenk het kokende water er op, roer om en breng het water opnieuw aan de kook. Kook de rijst gaar in 12 minuten. Stort de rijst in een zeef, laat het kort uitlekken en houdt de rijst warm in de pan.

Verhit intussen een wok droog voor. Schenk langs de rand de olie in de wok. Roerbak hierin de knoflookplakjes tot ze geur loslaten, maar laat ze niet verbranden. Schep dan de zeevruchtencocktail en de koolstelen erbij en roerbak op hoog vuur 3 minuten. Schep het paksoiblad erbij, voeg vissaus, oestersaus, stemgember en 2 eetlepel gembersiroop (uit het potje), kippenbouillon en peper naar smaak toe en verwarm het op hoog vuur al omscheppend, zodat het vocht aan de kook komt en het paksoiblad wat slinkt.

Serveer de rijst er bij.