stomen

Opperdoezer Ronde met lauwwarme gerookte Ijsselmeer-paling

Receptinformatie

Hoofdgerecht
40-50 min

Kook de rondjes in zijn geheel gaar in ruim kokend water met zout. Vervolgens na het koken iets laten afkoelen en vervolgens het schilletje verwijderen. Snijd mbv een koksmes de rondjes in tweeën en leg deze in een vuurvaste ovenschaal, In de tussentijd de roomboter laten smelten en over de rondjes gieten en op smaak brengen met grof zeezout en peper. Voor het serveren plaatsen je de ovenschaal in een oven van 120 graden gedurende 15 minuten. Wanneer de schaal uit de oven is bedekken we de aardappels met de gerookte palingfilet die gesneden is in stukjes van 5 cm. Verdeel de topjes van de waterkers verder over het gerecht.

Bon Appetit!

Onno

Copyright: www.opperdoezerronde.nl door Onno Kokmeijer