stomen

Oosterse kippensoep met paksoi (Shanghai)

Receptinformatie

Lunchgerecht
30-40 min

Schenk heet water over de wolkenoortjes en laat ze circa 30 minuten weken. Laat de paddestoelen uitlekken en snijd ze in stukjes.

Breng de kippenbouillon met de sojasaus, de sereh (leg een knoop in de stengel) en de gemberwortel aan de kook.

Snijd de paksoi (shanghai) in lange dunne repen en voeg ze samen met de kipfilet en lenteuitjes toe aan de kokende bouillon. Laat circa 2 minuten meekoken, verwijder de sereh en de gemberwortel en serveer de soep.

Variaties: 
-
Vervang de wolkenoortjes door 100 gram shii-take paddestoelen. 
- Voeg 50 gram mihoen toe aan de soep.