Mexicaanse zoete mini paprika's met gehakt

Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de mini paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Pel het sjalotje en snipper dit fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin het gehakt rul. Voeg het sjalotje en de tacokruiden aan het gehakt toe en bak deze ca. 5 minuten op zacht vuur mee. Los intussen het stuk bouillonblokje in 100 ml kokend water op. Schenk de bouillon in de ovenschaal. Vul de paprika helften met gehakt. Zet de gevulde paprika’s in de ovenschaal en gaar de paprika’s ca. 15 minuten in het midden van de oven. Serveer de paprika’s warm.