Mexicaanse mini paprika gevuld met gehakt

Verwarm de oven voor op 180ºC. Halveer de mini paprika’s en verwijder eventueel aanwezige zaadlijsten. Pel de sjalotjes en snipper deze fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin het gehakt rul. Voeg de sjalotjes en de tacokruiden toe en bak deze circa 5 minuten op een zacht vuur mee. Los intussen het bouillonblokje in 100 ml kokend water op. Schenk de bouillon in een ovenschaal. Vul de paprika helften met gehakt. Zet de gevulde paprika’s in de ovenschaal en gaar de paprika’s in circa 15 minuten in het midden van de oven. Serveer de paprika’s warm.