Lamsgehaktballetjes of köfte

Als vulling van bijvoorbeeld gehakt, wordt marjoraan nooit zo heet, waardoor de smaak aanwezig blijft. Zoals in lamsgehaktballetjes: meng het lamsgehakt met zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflook, de marjoraanblaadjes, het ei en de, in wat melk geweekte, droge sneetjes witbrood. Vorm hiervan 8-12 platte koekjes en laat ze minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Bak of rooster ze dan aan beide kanten in 6 minuten gaar en bruin. Lekker in een pitabroodje, met een pluk andijviesalade en een schepje tzatziki.